ROTI GULUNG ISI AYAM

ROTI ISI AYAM BY ME/LIAPOJOKDAPUR 

Bahan tangzhong /wateroux

- 50 gram tepung terigu protein tinggi

- 250 ml air

Cara Membuat Tangzhong:

Campur terigu dan air dalam panci kecil, aduk rata, didihkan sambil diaduk dengan wish atau sendok hingga kalis. (Adonan tidak lengket) Sisihkan

Bahan Isi:

Bahan A: 200 gram daging ayam (cincang)

3 batang daun bawang/muncang (cincang)

2 sdt kecap asin

2 sdt kecap manis

2 sdt sos tiram

2 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

1/2 sdt bubuk kayu manis

1 sdt minyak wijen

1/4 sdt merica bubuk 

Sedikit penyedap rasa (optional) 

Bahan B:

1 sdt mentega/margarin

2 siung bawang putih (cincang)

Bahan C

1 sdm terigu

6 sdm air (campur aduk rata) 

Cara Membuat Ayam

1-Campur semua bahan A, aduk rata.

2-Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum, masukan bahan A, setelah matang masukan bahan C, aduk rata, matikan api sekiranya tepung sudah matang, sisihkan. 

Warning: Jangan coba-coba tidak memakai salah satu dari bumbu atau akan berbeda rasa hihih

Bahan Roti:

Bahan A:

- 350 gram tepung terigu

protein tinggi 

- 50 gram gula pasir halus 

- 1 Saset susu bubuk full cream/ 25 gram

- 2 sendok teh/11 gram ragi instant

125 adonan tangzhong

Bahan B:

- 1 butir telur

- 125 ml air matang suhu ruang

Bahan C:

- 1 sdm mentega

- 1/2 sdt garam

Cara Membuat: 

1-Campur semua bahan A aduk rata, masukan bahan B aduk rata, mixer selama 5 menit, masukan bahan C mixer lagi selama 10 menit, matikan mixer, tutup adonan dengan kain bersih biarkan selama 1 jam, adonan akan mengembang tiga kali lipat. 

2-Setelah satu jam kempiskan adonan, bagi menjadi 4 atau sesuai selera, karena adonan lembek tangan harus 

dicelupin ke tepung sebelum menyentuh adonan. Jangan sekali-kali menambahkan tepung ke adonan roti akan menjadi keras.

3- Setelah dibagi empat, taburi meja dengan tepung, pipihkan adonan seperti membuat pizza, taruh isian ayam, ratakan kemudian gulung letakkan di atas loyang, diamkan lagi selama 20-45 menit.

4-Setelah mengembang taburkan dengan 2 siung bawang putih dan 10 lembar daun seledri yang dicincang halus, oven selama 15-20 menit hingga roti kuning kecoklatan. Panas2 olesi dengan mentega/margarin. Setelah dingin simpan ke dalam wadah kedap udara.