Roti Tawar Homemade

Sebetulnya sudah sering banget bikin berbagai jenis roti tapi gak sempat posting di blog, dan alhamdulillah kali ini ada kesempatan. Resep kali ini modifikasi dari dari balik bungkus fermipan (ragi instan/yeast) lumayan jadi banyak, untuk tekstur lembut mungkin karena aku tambahkan soft bread atau pelembut untuk roti. Oke langsung aja ke resep silahkan yang mau mencoba.

Resep Roti Tawar

Bahan-bahan

-1000 gram tepung terigu protein tinggi

-1 bungkus fermipan super (11 gram)

-1 bungkus pelembut (optional)

-20 gram garam

-20 gram susu bubuk

-80 gram gula pasir

-60 gram mentega

-500 cc air

Cara Membuat

1-Campurkan semua bahan aduk hingga rata

2-Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan) tutup adonan dengan kain, diamkan selama 30 menit

3-Kempiskan adonan, bagi menjadi tiga masing-masing 550 gram

4-Gulung dan padatkan adonan, masukan ke loyang roti tawar yang sudah dioles dengan minyak, diamkan lagi selama 50 menit

5-Masukan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, oven selama 30 menit.

Ayam Masak Santan Pedas

 Bismillahirahmanirahiim....

Alhamdulillah bisa update blog walau posting ulang alias resep pernah diposting di fb hehe... jadi gak bisa bicara banyak karena masakan ini adalah menu beberapa hari yang lalu. Sempat bingung juga tuh ayam mau dimasak apa akhirnya pakai bumbu asal cemplung dan alhamdulillah tetap enak cuman keder aja mau ngasih nama apa, ya sudah sesuaikan dengan rasanya yang pedas dan santan yang gurih jadinya ayam masak santan pedas hihiihih maksa sedikitlah. Oke ini dia resepnya 

Ayam Masak Santan Pedas

Bahan - bahan:
1 ekor ayam cuci bersih
potong-potong.
1 Liter santan kental
2 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk
5 sdm minyak
1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu yang dihaluskan :

15 buah cabai merah bisa ganti cabai rawit kalau suka pedas
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong kunyit
1 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bumbu kemudian haluskan
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, aduk rata, masukan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk lagi, masukan santan, gula, garam dan kaldu bubuk
3. masak dengan api kecil hingga mendidih, mengental dan berminyak.
4. Angkat dan hidangkan.

COKELAT PRALINE

 

  Membuat cokelat praline ini sangat mudah dan bisa membuka peluang usaha bagi yang belum punya oven di rumah, atau sekedar untuk mengisi toples lebaran nanti. Yuk berkreasi

 

 Cokelat Praline

Bahan-bahan:

-Cokelat blok atau cokelat batangan, beli di toko bahan kue

-Rasa sesuai selera

Bahan isi:

Sesuai selera. Wafer, kacang, selai, karamel.

Cara membuat:

1-Siapkan cetakan, pastikan kering dan bersih agar cokelat mudah dilepas

2-Iris tipis-tipis cokelat agar mudah leleh, taruh di wadah yang tahan panas. Saya dari baskom almanium

3-Panaskan air di wajan atau panci, taruh wadah yang berisi cokelat di atas air (di tim) cokelat akan meleleh dengan sendirinya. Aduk supaya cokelat meleleh sempurna.

4-Tuang cokelat yang sudah leleh ke dalam cetakan, cukup separuh kemudian taruh isi sesuai selera. Saya pakai selai blueberry, beng-beng, kadang top, kadang wafer cokelat hihi... tutup kembali dengan cokelat leleh.

Biarkan cokelat mengeras baru keluarkan dari cetakan. Cokelat praline siap dinikmati.

Untuk cokelat putih dan warna lain mungkin akan sedikit sulit dicairkan, caranya aduk dengan cepat sebelum dituang ke dalam cetakan. Selamat mencoba... semoga sukses

Supaya rapih gunakan/tuang cokelat leleh ke plastik segitiga baru tuang ke cetakan, jika cokelat mengeras di dalam plastik, lelehkan dengan cara menaruh di atas nasi (magic com)

COCOPANDAN COOKIES / KUE KERING KELAPA

Mumpung lagi mau terus ada waktu, pengen berbagi lagi nih, resep andalan hasil modifikasi sendiri. Rasanya hmmmm..... gurih, manis, nikmat. Poko'e segera dicoba yah. Setiap orang yang datang ke rumah terus icip2 semua kue pasti mereka pilih kue kelapanya. Banyak cerita sih di balik pembuatan kue ini, bisa dikata ada ungsur kecelakaan malah menghasilkan kue yang super duper uenak. Buat siapapun nanti yang pengen nyontek jangan lupa sertakan nama saya di belakang kue ini hihihi.... narsis. oh yah, satu resep ini bisa menjadi 10 toples varian 250 gram, jadi kalau mau bikin buat dimakan sendiri cukup separuh atau seperempat resep saja.

cocopandan

Kue Kering Kelapa

by Aulia Zahro

Bahan-bahan:
-1 Buah kelapa parut, sangrai jangan terlalu kering asal tidak basah dan sudah mengeluarkan bau harum.
-500 gram mentega
-500 gram gula halus
-500 gram tepung ketan

Cara membuat:
1-Campurkan gula halus dengan kelapa parut, masukan tepung, aduk sampai rata, masukan mentega aduk2, uleni dengan tangan sampai tercampur.
2-Tipiskan adonan, cetak bulat atau sesuai selera, oven hingga matang.

Jika ingin membuat kelapa pandan, ambil separuh adonan campurkan dengan pasta pandan, jejerkan adonan, tipiskan, bentuk sesuai selera. Selamat mencoba, untuk yang malas bikin bisa pesan langsung ke saya.

PUTRI SALJU

 

Bismillah… Alhamdulillah akhirnya diberi kesempatan untuk update blog walau sedikit memaksa hihi… iyalah, mulai saat ini kalau ada waktu luang selalu saya gunakan untuk membuat kue kering buat nabung orderan yang sudah masuk lumayan banyak, tetapi walau sibuk bin repot tetap saja rindu pengen tak tik-tak tik, apalagi untuk sekarang banyak yang minta resep putri salju.

Selagi panas taruh kue di atas ayakan gula halus

Resep ini saya jumpai beberapa tahun silam kalau ga salah dari blognya Mbak Camelia, resep aslinya saya lupa dari mana karena sudah saya salin ke buku, jadi maaf yah buat yang punya resep namanya tidak  disertakan dan makasih sudah berbagi, resep ini sekarang telah menjadi andalan jualanku, banyak costumer yang suka.

pastikan belakang kue kuning kecoklatan untuk memastikan kue matang sempurna

Em… sebelumnya sudah pernah mencoba berbagai resep mulai dengan yang ada campuran kacang, keju, tetapi kurang cocok di lidah, gimana yah, kalau campuran kacang rasa putri salju lebih dominim ke kue kacang, dan kalau ada campuran keju dominim ke kastengel, jadi begitu saya nemu resep ini gak pernah nyari yang lain lagi, kayaknya sudah cocok banget, selain adonan simple, walaupun tanpa keju dan kacang tetap ada kriuk kriuknya, okelah untuk menghemat waktu cikidot aja resepnya.

Panas-panas tabur dengan gula halus

Putri Salju

Bahan2:

-300 gram mentega

-100 gram roombutter

-450 gram terigu, saya pakai protein rendah

-Gula halus secukupnya

-Gula donat secukupnya

Cara membuat;

1-Aduk mentega dan butter dengan sendok kayu sampai terasa ringan.

2-Masukan tepung terigu aduk rata, masukan ke kulkas kurang lebih 15 menit, cetak adonan sesuai selera

3-Oven sampai matang, panas2 tuangkan gula bubuk supaya gula menempel. Setelah dingin masukan ke toples tabur setiap tumpukan kue dengan gula donat.

Tabur lagi dengan gula donat kalau sudah masuk toples

CHURROS

 

Beberapa hari yang lalu kami (saya dan suami) nonton tivi sedang membahas tentang snack unik dari negeri eropa yang bernama "churros" dengan sangat pede saya bilang ke suami kalau saya bisa bikin  itu dan berjanji akan segera membuat untuknya. Saya sendiri tahu snack ini dari seringnya blog walking dan sejak saat itu  pengen sekali  segera praktek penasaran juga dengan rasanya. Dan setelh mencoba hmm.... kata tetangga yang sempat ikut icip-icip sih bilang enak, tetapi di lidah saya biasa aja, mungkin pengaruh perut lagi kenyang hehehe... okelah gak usah panjang lebar, sebelumnya sempat searching google ternyata ada banyak versi, kali ini saya nyoba resepnya Mbak Ricke bundanya Nadhifa.

 

CHURROS

Resep by Ricke Indriani

Bahan-bahan:

-250 ml ir

-150 gram tepung terigu ayak dengan 1/4 sdt vanilla

-50 gram butter/margarin

-1 sdm gula pasir

-1/4 sdt garam

-2 Butir telur

-Minyak banyak untuk menggoreng

Untuk tburan:

-4 sdm gula kastor

-1/4 sdt bubuk kayu  manis

Cara membuat:

1-Rebus air, masukan gula, garam, margarin. Setelah mendidih matikan api masukan tepung terigu yang sudah diayak dengan vanilla, aduk cepat, nyalakan api kecil aduk hingga kalis (adonan tidak nempel, angkat dan biarkan hangat.

2-Masukan telur aduk rata menggunakan sendok kayu (saya menggunakan mixer) 

3-Masukan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar

4-Sepuitkan adonan kedalam minyak yang sudah panas dengan api sedang sepanjang 10 cm atau dibentuk sesuai selera, goreng sampai kuning kecoklatan angkat tiriskan. Atau bisa juga menyemprotkan adonan churros di atas loyang yang sudah ditabur tepung lakukan sampai habis, simpan adonan ke dalam freezer hingga adonan mengeras, baru digoreng.

5-Setelah hangat, baru balut dengan bahan taburan atau sajikan dengan skm cokelat

 

PEYEK KACANG RENYAH

Sebelumnya sering banget searching google untuk nyari resep peyek yang renyah sesuai selera, tapi lagi-lagi nemu gak ada takaran air, jadinya pakai ilmu kira2 dan harus berakhir dengan kecewa karena tektur peyek tidak seperti yang diharapkan, sampai suatu ketika  saya sedang di Jawa tengah adik bikin  peyek, pas aku cicipin rasanya enak dan teksturnya renyah. Yes! akhirnya dapat resep tanpa harus mencatat, sayangnya pas sudah pulang di Jawa Timur lupa lagi takaran air, waktu saya tanya lewat telepon ternyata pakai ilmu kira2 juga hffff ya sudah, dari sekian kalinya bereksperimen inilah paling renyah dan enak. Muantap teksturnya hee.... cikidot resepnya

Peyek Kacang Tanah

Resep by Aulia Z

Bahan2:
-150 gr Tepung beras
-150 gr Tepung tapioka
-10 lembar daun jeruk iris halus
-200 gr kacang tanah
-Air 500 ml
-Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus:
-5 siung bawang putih
-7 biji kemiri
-1 sdt ketumbar
-1 siung kencur
-1 sdm garam
-1/4 sdt penyedap rasa (optimal)

Cara Membuat:
1- Aduk rata tepung beras dan tepung tapioka jemur sebentar kira 30-45 menit.

2- Masukan daun jeruk purut yang sudah diiris, aduk rata, masukan bumbu halus dan masukan air sambil terus diaduk, terakhir masukan kacang tanah yg sudah dicuci bersih.

Tips: Pastikan kuali bersih supaya tidak lengket atau panaskan kuali sampai benar2 panas baru dikasih minyak, supaya tidak lengket juga

Kacang akan lebih sedap jika dipotong menjadi dua, berhubung saya busui untuk menghemat waktu langsung dimasukan.

PIE SUSU GANJA

Huaaaaa mana ada sih pie susu ganja hihihi… buktinya ada, ini saya baru bikin kemaren, kenapa dikasih embel-embel ganja segala, sebab pie ini memang enak! Saking enaknya bikin kita melayang, gurih kres kres kulitnya, lembut dan manis isinya. Pokoknya bakal rugi kalau gak cepat-cepat nyobain ini resep. Masih seperti postingan sebelumnya, saya mengandalkan resep dari blognya Mbak Endang JTT dengan resep pie susu ala Vaggy tapi saya modif menyesuaikan dengan barang yang ada di rumah, bikinpun seminim mungkin karena hanya saya dan suami yang bakal ngabisin. Okeh langsung ke resep ajah

 Pie Susu Ganja

Resep by Vaggy

Modif by Me

Untuk 9 buah pie mini

Bahan Kulit:

-140 gram terigu

-75 gram mentega

-1 sdt gula pasir

Bahan isi:

-2 kuning telur

-50 ml air matang suhu ruang

-2 saset skm (saya pakai merk in*o*ilk*

-1/4 sdt vanilla

Cara Membuat:

1-Panaskan oven

2-Campurkan terigu dengan gula pasir aduk rata, tambahkan mentega, aduk lagi dengan  garpu, sisihkan atau bisa langsung padatkan ke dalam cetakan pie

3-Aduk kuning telur dan vanili dengan garpu sampai terlihat lembut, lalu tuang/tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, terakhir masukan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk juga. Ngaduknya perlahan tapi pasti. (Jangan sampai ada gelembung udara supaya susu terasa lebih lembut dan rapih saat matang nanti)

4-Ambil adonan susu *saya pakai sendok sayur* tuang di atas kulit pie

5-Masukan dalam oven selama 15-20 menit/kulit pie terlihat merah

Selamat mencoba….